如何精准分离蛋清蛋黄：家庭烘焙的秘诀 (分离精确度最高)

在家庭烘焙中，能够准确地分离蛋清和蛋黄是一项基本技能，它不仅关系到蛋糕、饼干等甜点的质地，还影响到最终成品的风味与口感，正确的分离方法不仅能避免蛋白被污染，还能确保蛋黄不会损失过多的油脂和水分，今天我们就来详细探讨一下如何在家实现蛋清蛋黄的精准分离，一、准备工作1.选择新鲜的鸡蛋至关重要，一般来说，鸡蛋的蛋白较浓稠时更容易分离，而冷藏...。

更新时间：2025-07-15 15:12:50